I mattatoi rappresentano il luogo in cui prende origine la filiera della carne, alimento tanto discusso ma importante per l’alimentazione umana.
Il processo di macellazione viene seguito da una refrigerazione e frollatura in loco. La filiera della carne giunge al termine nel momento in cui arriva sul banco frigo della macelleria, ma non per tutti i tagli questa frase è veritiera, in quanto alcuni di questi come ad esempio la lombata vengono sottoposti a frollatura, tecnica che permette di ottenere una carne più tenera e saporita nel tempo.
Per soddisfare i palati più esigenti, progettiamo e realizziamo impianti di refrigerazione e per la frollatura della carne, unici sul mercato, corredati e accessoriati di componentistica e metodi invidiati dalla concorrenza.
Inoltre garantiamo un’assistenza di elevato contenuto tecnico e teorico distribuito soprattutto nei periodi dell’anno più critici, quali l’estate e le festività laddove gli altri competitor non possono farlo.